유청가루는 유제품에 있는 단백질로 우유를 끓일 때 발견되는 하얀 막인 유청단백질이다.
체중 감량 기간에 신체 구성을 개선, 저항력 훈련과 지구력 운동 후 근육 회복 또는 근육량 증가에도 도움을 준다. 또한 우울증 치료 및 대장암 전립선암 등 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
우유에서 추출한 단백질인 유청 단백질은 유당불내증을 겪고 있는 사람도 무리없이 섭취가능하다.유청 단백질에는 유당 성분이 포함되지 않았기 때문. 한국인의 75%는 우유나 치즈 등의 유제품에 들어있는 유당을 소화하지 못하는 유당불내증을 겪고 있다.
유청단백질가루는 쉐이크, 요구르트, 스무디, 수프 등에 첨가해 간편하게 섭취할 수 있다.
특히 유청단백질이 ‘간헐적단식’에도 도움이 된다는 분석도 나왔다. 간헐적 단식은 정해진 시간 외에는 음식을 먹지 않고 공복상태를 유지하는 것이 포인트다.
신영선 기자
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