짬뽕건면은 건면을 사용해 중화요리점에서 갓 뽑아낸 듯 쫄깃한 면 식감을 그대로 구현해냈다고 농심은 설명했다. 건면은 튀기지 않고 바람에 말리기 때문에 유탕면에 비해 표면이 매끄럽고 밀도가 높아 갓 만들어낸 생면과 가까운 식감을 낼 수 있다.
특히, 면의 내·외층의 반죽 재료를 달리 하는 3층 제면법으로 겉은 부드러우면서 속은 쫄깃한 이중 식감을 구현했다. 또한, 씹는 느낌과 목 넘김이 편한 두께를 적용했다.
국물은 돈골 베이스의 깊고 진한 맛에 홍합과 오징어 등 해산물 재료를 넣어 시원한 맛을 살렸다. 여기에 마늘을 넣은 후첨소스로 알싸한 매운 맛을 완성했다.
건더기 스프에는 홍합볼과 목이버섯, 조미 오징어 후레이크 등 짬뽕의 맛을 살리는 재료를 담아 씹는 재미도 더했다.
짬뽕건면의 열량은 기존 라면의 약 70% 수준인 375kcal로 맛과 건강을 함께 고려했다.
농심은 짬뽕과 같이 대중적으로 인기있는 면 요리를 건면 제품으로 앞으로도 만들 계획이다.
농심 관계자는 “다양한 면요리를 후보로 놓고 제품 개발을 진행 중” 이라며 “ 맛있는 제품으로 건면의 매력을 알려 나가겠다”고 밝혔다.
최성수 기자
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