17일 방송되는 SBS '생활의달인-은둔식달'에는 족발 달인이 출연한다.
대구광역시에는 길 한복판에서 36년간 자리를 지켜온 족발집이 있다. 동네 주민들의 든든한 한 끼를 책임지고 있다는 달인의 족발집. 이곳이 오랫동안 사랑받는 비결은 바로 족발을 삶은 육수에 있다.
간장이 아닌 여러 가지 한약재를 사용해 족발의 갈색빛을 낸다는 달인. 거기에 어머니가 알려주신 대로 여러 가지 재료까지 특별한 재료를 아낌없이 넣은 덕분에 물리지 않은 담백한 맛을 유지하는 건 물론 건강까지 챙길 수 있었다. 옛 추억 가득한 달인의 족발을 '생활의 달인'에서 만나보자.
'생활의달인'은 매주 월요일 오후 9시 방송된다.
김현아 기자
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