JTBC는 8일 경기도의 한 갈비 체인 S사 직원이 제보한 영상을 공개했다. 영상에서 직원은 상태가 안 좋아진 고기를 소주에 재워 재활용했다. 직원은 이 과정을 "빨아 쓴다"라고 표현했다. 이러한 고기를 티 나지 않게 새 고기와 섞은 뒤 손님 상에 내 간다는 설명이다.
업계 관계자들은 "소름 끼쳤다. 빨면 안 되죠. 시큼한 냄새가 날 텐데" "버려야 한다" 등의 반응을 보였다.
해당 프랜차이즈 측은 "직원의 실수로 벌어진 일이며, 폐기처분했어야 했어야 한다"면서 "문제를 파악한 뒤 직원들을 교육하고 냉장 시설도 보완했다"라고 해명했다.
신영선 기자
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