‘적당히 때우던’ 김밥에서 ‘제대로 채우는’ 김밥으로
좋은 음식과 서비스 합리적 가격으로 제공
패스트캐주얼은 2000년대 중반 이후 미국에서 성장세를 보이다가 최근 국내에서 트렌드로 자리잡고 있다. 패스트캐주얼이 패스트푸드와 차별되는 가장 큰 특징은 고품질이다. 하지만 합리적인 가격과 신속성, 고효율은 패스트푸드와 유사하다.
프리미엄 김밥 브랜드 ‘바르다 김선생’(대표 나상균)은 ‘김밥집’이 아닌 ‘김밥 식당’이라는 모토로 누구나 간편하게 먹을 수 있는 분식 메뉴인 김밥을 새롭게 재해석하여 고급스럽게 제공하고 있다.
바르다 김선생은 도정한지 15일 미만의 국내산 쌀, 청정지역에서 재배한 김, 전통방식으로 생산한 참기름, 식품첨가물을 사용하지 않은 백단무지 등 질 좋고 신선한 식재료를 사용하여 맛과 건강을 모두 만족시키고 있다.
여기에 평범한 물과 육수가 아닌 보리와 옥수수로 우려낸 구수한 곡차와 양지를 삶아낸 육수를 제공하는 등 작은 것 하나까지 고객의 건강을 생각하며 바른 재료를 고집하고 있다.
좋은 식재료를 사용하면서도 3000~4000원 대의 합리적인 가격으로 가치소비를 지향하는 고객들에게 좋은 평가를 받고 있다.
바르다 김선생 관계자는 “패스트캐주얼은 음식을 제공하는 방식은 패스트푸드 전문점과 비슷하지만 고급스런 식재료와 맞춤화 메뉴, 세련된 분위기 등 레스토랑이 제공하는 고급서비스를 지향하고 있다”며 “건강한 음식과 합리적인 가격대의 음식을 찾는 소비 트렌드가 더해지면서 앞으로 패스트캐주얼 브랜드들이 인기를 끌 것으로 보인다”고 말했다.
최샛별 기자
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