백종원, 1월 제철요리 꼬막무침에 어울리는 만능간장 레시피 공개(사진=한국아이닷컴 DB)
겨울맛을 느낄 수 있는 1월 제철요리의 레시피가 화제다. 특히 꼬막무침은 손질을 마치고 양념장을 더하는 간단한 요리법으로 인기가 높은 요리다. 이에 따라 '백주부' 백종원의 '만능 간장'도 다시 관심을 받고 있다.

백종원은 과거 tvN '집밥 백선생'에서 '미니 만능간장 레시피'를 공개했다. 그 방법은 작은 소주 잔 기준으로 간장 6컵, 설탕 1컵, 고기 3컵을 넣고 끓이는 것이다. 이 때 주의할 점으로는 "불을 켜기 전에 '고기를 저어서 풀어줘야 한다"며 "끓어오르면 고기가 뭉쳐버린다"는 사실을 강조했다.

한편 1월 제철음식으로는 꼬막 외에도 아귀, 명태, 우엉, 더덕, 삼치, 과메기, 딸기 등이 있다.

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