김성일 셰프, 'Artisan & Authenticity Award' 수상

[데일리한국 천소진 기자] 서울신라호텔은 '라 리스트 2022' 공식 행사에서 한식당 '라연'이 TOP 150 레스토랑으로 선정됐다고 30일 밝혔다.

라연의 김성일 셰프는 라 리스트 2022의 특별상 부문인 'Artisan & Authenticity Award'(장인 & 진정성 상)도 함께 수상하는 영예를 얻었다.

라연은 지난 2017년 한국 최초로 TOP 500에 선정된 후 2018년 TOP 200, 2019년 TOP 150에 선정되는 등 순위가 꾸준히 상승해 왔다. 지난해는 코로나19 팬데믹으로 공식 행사가 취소되면서 2년만에 새로운 리스트가 발표됐다.

라연은 '예(禮)와 격(格)을 갖춰 차려낸 최고의 한식 정찬'을 콘셉트로, 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현하는 데 초점을 맞췄다.

신라호텔만의 식자재 구매 네트워크를 통해 시중에서 쉽게 구할 수 없는 고품질의 제철 식자재를 적극 활용하고, 정통 조리법을 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보이는 것이 특징이다.

라 리스트는 프랑스 관광청에서 가장 신뢰도 높은 관광·미식 정보 제공을 목적으로 매년 전 세계 1000대 레스토랑을 선정해 발표하는 미식 가이드다.

'라 리스트 2022' 칵테일 리셉션에 한국식 카나페를 선보인 신라호텔 셰프들. 사진=신라호텔 제공

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