사진 = '생활의 달인' 방송 캡처
'생활의 달인'에 소개된 팥소절편이 연일 화제다.

17일 재방송된 '생활의 달인' 은둔식달 코너에는 떡집 대표 이종석 씨가 출연해 팥소절편의 비법을 공개했다.

달인의 가게의 인기 품목은 팥소절편으로 멥쌀, 기피팥가루를 이용해 만들어 찰진 맛을 자랑한다.

이날 방송에서 달인은 떡 반죽의 기본이 되는 기피가루찌기에 대해 언급했다. 우선 달인은 숯불과 자갈 위에 올린 기피가루에 얼갈이배추를 덮어 쪄냈다.

또한 달인은 무와 편콩가루를 이용해 반죽에 고소한 맛을 더했고, 수분량 까지 증진해 쫄깃함을 더했다. 여기에 딸기, 사과, 호박 위에 적채를 덮고 쪄낸 팥앙금을 이용해 완성했다. 완성된 팥소절편은 쫄깃하면서도 달달한 맛이 일품이다.

한편, '생활의 달인'은 월요일 밤 8시55분 방송된다.

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