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• [주간한국] [이야기가 있는 맛집(220)] 용금옥 신동민 대표
• 90년 된 서울식 추탕…‘전통’ 그대로 홍기녀씨 ‘용금옥’세우고 운영, ‘영원한 주인’ 현재 신동민 대표 ‘또 다른 주인’ 손님 뜻 존중 ‘용금옥’ 고유 서울식 추탕, 공간 그대로 유지 ‘용금옥’의 3대 사장 신동민씨. 그는 늘 “용금옥...

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• [주간한국][이야기가 있는 맛집(220)] 용금옥 신동민 대표
• 90년 된 서울식 추탕…‘전통’ 그대로 홍기녀씨 ‘용금옥’세우고 운영, ‘영원한 주인’ 현재 신동민 대표 ‘또 다른 주인’ 손님 뜻 존중 ‘용금옥’ 고유 서울식 추탕, 공간 그대로 유지 ‘용금옥’의 3대 사장 신동민씨. 그는 늘 “용금옥...

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• 반찬가게프랜차이즈 홈푸드카페 오레시피 신메뉴 ‘쭈꾸미볶음’ 출시
• ’2016 매경 100대 프랜차이즈‘에 2년 연속 선정된 반찬전문점 ‘오레시피’가 숯불향 가득한 신메뉴 쭈꾸미볶음을 출시한다. 매경에서 진행한 이번 어워드는 관련 학계와 프랜차이즈 업계 전문가들이 매장 규모와 안전성, 소비자 반응, 점포 수, 장래성, ...

• 새 학년 새 학기 학부모 모임장소를 분당에서 찾는다면
• 4월은 새로운 분기가 시작된다. 계절도 겨울에서 봄으로, 학생과 학부모에겐 새로운 학기가 새롭게 시작한다. 새 학기가 되면 학생들은 물론 학부모들의 하루도 분주해진다. 학교마다 학부모총회를 시작으로 교내에서 운영하는 다양한 학부모 활동에 참석해...

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• 바르다 김선생, 김밥집을 김밥 식당으로
• 패스트캐주얼(fast-casual)이 새로운 외식 트렌드로 주목 받고 있다. 수준 높은 음식과 서비스를 패스트푸드점처럼 빠르고 효율적인 방식으로 제공하는 것이다. 패스트캐주얼은 2000년대 중반 이후 미국에서 성장세를 보이다가 최근 국내에서 트렌드로 자...

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• [주간한국] ‘명인 안동소주’박재서 명인
• 25대 지킨 전통…소주는 ‘더해서 빼는’ 술 박재서 명인 아들 박찬관씨 ‘기능전수자’로 대이어 전통에 새로운 것을 더하고 또 빼는 일 반복해 명주 탄생 빚은 술에 곡물과 누룩 세번 더하는 ‘3단사입’술의 질 높여 황광해 음식칼럼니스트 ...

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• [주간한국] 임실 태양건조 백양국수
• ‘자연’과 ‘땀’으로 빚은 유일한 국수 부부의 국수 만든 세월 93년…티끌 없는 ‘한길’ 백양국수는 밀가루, 천일염에 바람, 햇볕, 습기, 구름 더해져 이제 속성 국수만 남고 햇볕에서 숙성시킨 국수는 사라져 황광해 음식칼럼니스트 dasani...

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• [주간한국] 서울의 일본 맛집
• 가깝게 다가 온 일식에 ‘한국 맛’ 더해 ‘교다이야’ 힘든 족(足)반죽 고집, 국산 콩 간장으로 국물 자체 개발 ‘스시하코’ 50년 초밥 빚은 주방장 운영, 직접 만든 가라스미 이용 ‘하나스시’대중적 스시 전문점, 가격 대비 만족스런 초밥...

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• [주간한국] 생소한 외국음식
• 음식은 그 나라 문화가 담긴 소통의 매개 ‘햄라갓’ 정통 스웨덴 가정식, 감자요리 다양, 덮밥 ‘크라프토르’ 독특 ‘사마르칸트’ 양고기 수프, 꼬치구이 ‘사슬릭’, 만두요리‘만티’ ‘페르시안궁전’이란 셰프의 ‘코즈모폴리턴 음식’, 카...

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• [주간한국] 파스타
• 파스타 기본은 ‘국수+토마토소스’ 종주국은 이탈리아, 가난한 남부에서 토마토소스 섞어 먹어 파스타 동서양에 존재…밀과 활용법 달라 ‘그란 구스또’ 생멸치ㆍ고등어 파스타 등 완성도 높은 음식 만나 ‘로칸다 몽로’ 셰프 박찬일 진두지...

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• 국물닷컴, 랍스타 한 마리 통째로 담은 ‘랍스타라면’ 출시 “하루 20마리 선착순 판매”
• 국물요리 전문 ‘국물닷컴’이 랍스타 한 마리를 통째로 담은 ‘랍스타라면’을 선보였다. ‘랍면’이라 불리는 국물닷컴의 ‘랍스타라면’은 캐나다 북대서양 청정 해역에서 잡은 랍스타 중 당일 산지 직송된 신선한 랍스타만을 사용한 프리미엄 라면이...

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• [[주간한국] 막걸리
• ‘막 걸러서 바로 마시는’우리술 막걸리 마니아들이 손꼽는 ‘송명섭막걸리’ ‘이건희 회장의 건배주’로 알려진 ‘자희향’ ‘이상헌19’‘문희’‘봇뜰17’ 독특한 맛과 이력 ‘세발자전거’ ‘우리 술’ 만날 수 있는 최고의 공간 ‘...

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• [주간한국] 북한 음식
• 남북 분단 전 북한 일반 음식…평양 대표적 냉면ㆍ어복쟁반ㆍ만두ㆍ삯국수ㆍ호박김치ㆍ농마국수(함흥냉면)ㆍ가자미식해 등 ‘평안도만두집’ 주방 내공 단단, 만두전골 탐스럽고 푸근함 돋보여 ‘반룡산’ 함경도 가릿국밥(맑은 갈비국밥) 독특, ...

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• 밤·고구마 그대로 말린 '원물 간식' 인기
• 최근 '웰빙' 바람을 타고 견과류나 밤·고구마 등을 그대로 말린 '원물 간식' 시장이 급성장하고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 원물간식에 대한 내용을 담은 가공식품 세분시장 현황 보고서를 22일 발표했다...

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• 냉이 무침, 백종원은 '만능 간장'으로 뚝딱…이렇게나 간단히?
• 봄을 알리는 대표적인 나물 냉이가 주목받고 있다. 이 가운데, 냉이 무침을 만들 때 활용할 수 있는 백종원표 만능 간장 비법이 눈길을 끈다. 지난해 6월 9일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원이 각종 밑반찬에 활용할 수 있는 만능 간장...